Quella che sto per raccontare potrebbe essere l’ennesima storia di chi ha avuto successo in giovane età.

Voglio rompere subito le aspettative: non è stato tutto rose e fiori 🙂

Tutto cominciò nel 2005.

In quel periodo frequentavo la scuola alberghiera, lavoravo in una villa privata che organizzava eventi.

Nell’estate del 2006 sono passato a cuoco presso uno dei locali più in voga di Trento, il Chiesa.

Mossi sempre a Trento i primi passi in cucina rubando i segreti del mestiere ai miei colleghi chef. Da qualche parte dovevo iniziare 😛

Dopo diversi anni arriva il momento di spingere sull’acceleratore: comincio a fare esperienza all’estero.

Periodi di grandi insegnamenti che hanno contribuito alla mia formazione.

Successivamente torno in Italia e lavoro come pizzaiolo proprio nella mia città, Cadine.

Durante questa esperienza cominciai a sviluppare la passione per la pizza.

3 anni come dipendente e poi il grande salto: il proprietario della pizzeria in cui lavoravo voleva cedere l’attività e mi propose l’acquisto. Incredibile!

Non fu una scelta semplice, tante le responsabilità, ma altrettanto grande la voglia di avviare qualcosa di mio, di sperimentare e di far conoscere al mondo la mia filosofia.

La Pizzeria Dacciuntaglio di Cadine diventa ufficialmente mia nel 2015!

Il viaggio continua…